テーマ:料理

那古船形から届いた魚達

妹のTちゃんのご主人の実家、千葉の那古船形から、魚が届きました~ いつも、嬉しい親切なメモ付きです! かさごや、メバルや、舌平目もありました。 荷物が届いた日は、早速「かさごの煮つけ」に! 純和食で美味しくいただきましたよ~ タイが幾つかあって、フライやソテーも美味しいし、タイ飯にしてもいいよね と、アド…
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ゲンギョの干物

長男が、新潟出張のおりにお土産に買ってきてくれた干物です。 幻の魚とかいて「ゲンギョ」 糸魚川に仕事だったのですが 地元の人は「ゲンゲ」と呼ぶのだそうで 昔は、「下魚」として地元でしか消費されていなかった魚だそうです。 このユニークな姿形に、まずびっくり! まるで、ハリーポッターに出てくる「ディメンター」のようだとか …
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正解だったサツマイモの天ぷらと失敗だったかりんのジャム

長男君が、お得意先の方からサツマイモをいただいてきました。 中にこんなに大きなお芋もありました。ふつうのサツマイモの2倍以上あります。 畑が違うのだそうです。 焼き芋が食べたいと言われたのですが かなりの大きさなので、全部焼き芋にしたら もてあますだろうと思い 天ぷらにすることにしました。 やはり、天ぷらが正解! …
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手作りモンブランとしめサバ

以前、生栗を茹でて作ったマロンクリームで モンブランもどきを作ってみました。 スポンジケーキを焼いて、生クリームとマロンクリームを乗せただけなので モンブランというのも、おこがましいですが~ 我ながら、満足! そして、最近のお気に入りがしめサバ 友人のお父様に、出刃包丁を研いでもらったので 早速、サバを買ってき…
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サングリアとマロンクリーム

料理好きの次男君が買い物に一緒に付いてくると 何だか、よくわからない食品がカゴにはいっていたりします。 先日も、暇だといって一緒に買い物に行ったら 「サングリアを作ろうよ」 と何だかはりきって、がしがし買い物かごに果物を入れていました。 サングリアってなんだっけ?と質問したら 王ワインにフルーツを漬けこんで味や香りをしみ…
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逆転サヨナラホームラン

ジャイアンツ坂本に、大きな拍手を~ ほんとに、ここぞというところで打てる すばらしい選手に成長したな! って、にんまりしてしまいます。 今季のジャイアンツは、東野がキーマンだなって勝手に思って いたのですが 東野も、いい活躍をしているし 長野も、スター性があっていいな~ってひとりご満悦{%ハート2…
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江戸前アナゴ

知り合いから、釣りたてのアナゴをいただきました~ 東京湾でつれた正真正銘の江戸前アナゴ いつも、本当においしいのです。 いかもタコも美味しかったけど アナゴは、ちょっと感激のおいしさです アナゴといえば、天ぷらでしょ!と思い はじめは、いただくと天ぷらにしていたのですが 最近は、白焼き…
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無農薬野菜

大船フラワーセンターへクレマチス展を見に行った帰り 友人の畑に誘われたので、寄り道してきました。 夏の野菜はまだ出来ていないし、絹さやが少しとレタスぐらいしかないけど 何か収穫体験していって と言う言葉にさそわれて~ ご夫婦二人で定年後の楽しみに始めた畑は、遊びに行く度に 面積が増え野菜の種類も増え 過去に収穫…
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不思議な野菜「シオーナ」

先日、スーパーで買い物をしていたら「シオーナ」なる野菜を発見しました。 そのスーパーは、港北区内や三浦地区の農家の野菜を扱っていて 時々珍しい野菜もおいてあるし お買い得な品もあるので、のぞきに行くのが楽しみな店でもあります。 こちらがそのシオーナ 写真がうまく撮れなくてちょっと見にくいのですが 水滴がついている…
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墨イカでパスタ

釣りたての墨イカをいただきました~ 甲イカともいうそうです。 身が厚くて、ちょっと太った感じのイカです 背中にまるで、サーフボードのような硬い骨があります。 (上の、白いものがそうです) そして、うろと一緒に墨の袋があり それが、破れるといつまで洗ってもなかなか黒い墨はきれいなりません。 ひとつは、墨がやぶれること…
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美味しかったいくら丼

いつも、コメントいただくmammyさんに教えていただいた いくらの醤油漬けに挑戦しました~ そもそも、生すじこを手に取るのも初めてで どんな、ポイントで買ったらよいのかもわからず 失敗することもありうると考え 一番小さな塊を購入! 教えていただいた通り 大き目の鍋に、50度ぐらいにお湯を沸かし いよいよ、すじ…
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頑張った黒鯛の夕食

妹のTちゃんのご主人は、千葉の那古船形という港町の出身です。 夏のお祭りなどは有名だそうです 漁港がすぐ近くにあり、我が家もよくお魚をいただくので 出刃包丁を買ったほどです。 今回は、夏に帰省した時、かわはぎ、あじ、舌平目、貝、黒鯛などを送ってくれました~ ありがたい! ひとつづつ、メモ付きで来ましたので 黒鯛の調…
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拾った木の実とお祭りご飯

わりと涼しかったので、午前中ちゃおの散歩に近くの せせらぎ遊歩道まで出かけました。 と言っても遊歩道までは、抱っこ袋に入れていきます~(笑) 実は、その遊歩道には季節ごとに木の実を拾いに行きます! 今日は、はんの木の実をゲットしました 木の実は、いつもきれいに洗い天日乾ししておきます。 こ…
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今日は肉で!

昨日の夕食は、野菜しかなかったので 今日は、ワインも買い思いきり」肉!にしてみました。 「ロースカツにしてね」 とリクエストもされてしまいました。 三男クンは、と三人の夕食だったので 今日は、8枚 小さいのは、ヒレかつ(私が食べる分と、お弁当の分) 全員がそろっていると、10枚揚げても足り…
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野菜づくし

友人から無農薬の野菜が届きました。 いつもは、畑におじゃまして 一緒に収穫して大きな袋を抱えて帰ってくるのですが 今日は、別の用事で会う約束になっていて 待ち合わせをしていたら 収穫した野菜を持ってきてくれました。 N農園の野菜達です きぬさや、ブロッコリー、スティックセニョール、カリフラワー うれしい~{%笑い…
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