ゲンギョの干物

長男が、新潟出張のおりにお土産に買ってきてくれた干物です。
幻の魚とかいて「ゲンギョ」
糸魚川に仕事だったのですが
地元の人は「ゲンゲ」と呼ぶのだそうで
昔は、「下魚」として地元でしか消費されていなかった魚だそうです。

このユニークな姿形に、まずびっくり！
まるで、ハリーポッターに出てくる「ディメンター」のようだとか
ターミネーターのようだとか言いながら
少し、火であぶって食べるように言われたので
早速食べてみました。

これは、やっぱり日本酒でしょ！

そんな訳で、これも一緒におみやげで買ってきてくれた
「幻の滝」
こちらもくせがなくてくいっと飲めてしまいます！

まるで、居酒屋のような我が家でした～

～おいしい食べ方～
一般的には干物にしたゲンギョを軽くあぶって酒の肴に…、ですが、白身でくせがないので、新鮮なうちにさばいてからみそ汁の具材にしたり、天ぷらやフライにしたりできます。脂ののっているうちに揚げた天ぷらは絶品です。

Comments

[mammy]

こんばんは！
“幻の魚”と“幻の瀧”のコラボはいかがでしたか？
ご長男は優しいですね。
でも、そんなご家庭を作られたどんぐりさんの愛の賜物ですよね (ﾟ∇^*)
ご長男さんもご家族の皆さんが、家族で温かい食卓、酒の宴を当然に思っているからですね。

「ゲンギョ」の味はいかがでしたか？

[どんぐり]

mammyさん、ありがとうございます。
ゲンギョの味は、ししゃもをもっと
淡泊にしたような感じでしょうか～
お味噌汁や、天ぷらで食べてみたいなと思いましたよ！
このご時世に、普通に就職できて仕事をしていることが
本当にありがたいと思っています。
「お土産頼むね～」なんて勝ってなことを言って送りだしますが
感謝しないと罰があたりますね！